แก่นตะวันลดน้ำหนัก ลดน้ำตาลในเลือด

ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันร่างกายให้ดีขึ้น เพราะอินนูลินจะไปช่วยลดปริมาณแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคในระบบทางเดินอาหาร ในขณะเดียวกัน แก่นตะวัน ก็จะไปเพิ่มการทำงานของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายคือ บิฟิโดแบคทีเรีย และแลคโตบาซิลัส ให้เจริญเติบโตได้ดียิ่งขึ้น และนอกจากนี้ ใครที่อยากลดความอ้วนแก่นตะวัน ก็เป็นหนึ่งในตัวช่วยควบคุมน้ำหนักตัวได้เป็นอย่างดี ซึ่งหากคนรับประทานแก่นตะวันซึ่งมีอินนูลินสูงเข้าไป ก็จะช่วยเรื่องการลดน้ำหนักตัวได้เป็นอย่างมาก เพราะร่างกายเราไม่สามารถย่อยสารเส้นใยอินนูลินได้ ทำให้สารดังกล่าวข้างต้นตกค้างอยู่ในระบบทางเดินอาหารหลายชั่วโมง จึงทำให้ผู้รับประทานแก่นตะวันเข้าไป ไม่รู้สึกหิว และทานอาหารได้น้อยลงนั่นเอง ส่วนผู้ที่ไม่อยากเป็นโรคเบาหวาน การรับประทานแก่นตะวันก็จะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้ เพราะแก่นตะวันมีแคลอรีต่ำ และไม่ไปเพิ่มน้ำตาลในเลือด
สรรพคุณอื่น ๆ ของ แก่นตะวัน มีดังต่อไปนี้
- ช่วยการทำงานของระบบขับถ่ายได้เป็นอย่างดี
- ลดอาการจุกเสียดแน่นท้องได้ดี
- แก้อาการท้องเสีย ท้องผูกได้
- ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้
- ลดกลิ่นปากจากเชื้อแบคทีเรียได้ดีอีกด้วย
- ป้องกันพิษของโลหะหนัก เช่น ตะกั่ว
- ป้องกันอาการภูมิแพ้ และการแพ้อาหาร โดยเฉพาะในเด็ก
- กระตุ้นการดูดซึมแร่ธาตุหลายชนิด โดยเฉพาะแคลเซียม และธาตุเหล็ก
“สรรพคุณ”ของแก่นตะวันมากมายเลยทีเดียว โดยเราสามารถทานแก่นตะวันได้ทั้งแบบสด ๆ เหมือนกับผักสลัดทั่ว ๆ ไป รสชาติจะออกคล้าย ๆ แห้วและมันแกว หรือจะนำไปปรุงสุกเป็นอาหารหลากหลายเมนูก็ย่อมได้ หรือหากจะลองนำหัวแก่นตะวันไปตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตากแดดให้แห้งแล้วนำไปอบ ป่นเป็นผงเล็ก ๆ ไปผสมกับแป้งทำขนม คุกกี้ ก็จะได้ขนมรสอร่อย แถมยังมีกลิ่นหอม และมีปริมาณอินนูลินจำนวนมากซึ่งดีต่อสุขภาพด้วย